![Alcatra ao Molho Madeira Jantar Português Inesquecível - Receitas e Cozinha](https://receitasecozinha.com/wp-content/uploads/2023/09/Alcatra-ao-Molho-Madeira-Jantar-Portugues-Inesquecivel-Receitas-e-Cozinha-1024x683.jpg)
A Alcatra ao Molho Madeira é mais do que uma receita, é uma experiência culinária portuguesa que transcende a mesa de jantar. Sabia que o Molho Madeira, a estrela desse prato, tem origem na ilha de Madeira, em Portugal? Ele leva esse nome porque inclui o vinho Madeira na sua composição, o que oferece um sabor único e marcante a qualquer prato.
Com um tempo de preparo de aproximadamente 60 minutos, essa deliciosa Alcatra ao Molho Madeira pode servir até 6 porções, perfeito para um jantar em família ou encontro com amigos. Um pequeno segredo para intensificar ainda mais o sabor do prato é deixar a carne marinando no vinho por algumas horas antes do preparo. Então, que tal continuar no Receitas e Cozinha para descobrir como preparar essa delícia portuguesa passo a passo?
Ingredientes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de tempero em pó para carnes
- sal e pimenta do reino a gosto
- ½ xícara de chá de champignon fatiado
- ½ xícara de chá de vinho tinto seco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 bifes de alcatra
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo
Passo 1: Primeiramente, comece temperando os bifes de alcatra. Utilize o alho amassado, o sal e a pimenta do reino a seu gosto. Isso vai acentuar o sabor da carne.
Passo 2: Na sequência, aqueça o azeite numa frigideira de base espessa. Faça isso em fogo alto. Quando estiver quente, doure os bifes de ambos os lados. Depois, retire-os e guarde-os para mais tarde.
Passo 3: Mantendo a mesma frigideira, derreta a manteiga ao fogo médio. Então, acrescente a farinha de trigo e mescla tudo.
Passo 4: Agora, adicione o vinho, o tempero em pó para carnes e a água. Cozinhe em fogo baixo, misturando continuamente até obter uma consistência levemente espessa.
Passo 5: Inclua os champignons na frigideira e misture bem. Envolva os bifes reservados com este molho suculento.
Passo 6: Para finalizar, sirva os bifes prontos. Aproveite o sabor inigualável da Alcatra ao Molho Madeira. Bom apetite.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1: Opte por um vinho de qualidade para o molho Madeira. A qualidade do vinho pode afetar diretamente o sabor do molho, portanto, não economize nesta etapa. Um bom vinho tinto seco irá acentuar os sabores da carne e dos cogumelos.
Dica 2: Deixe a carne marinar no tempero por algumas horas antes do cozimento. Isso permite que os sabores do tempero se infiltrem na carne, resultando em um prato mais saboroso e suculento.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso substituir o vinho no molho Madeira?
Claro, você pode substituir o vinho por suco de uva ou caldo de carne, se preferir. No entanto, lembre-se de que a substituição pode alterar o sabor original da receita.
E se eu não tiver champignons à mão?
Se você não tiver champignons à disposição, pode substituí-los por outros tipos de cogumelos. Além disso, em alguns casos, legumes como abobrinhas e berinjelas também podem ser usados.
Posso usar outro tipo de carne no lugar da alcatra?
Sim, você pode usar outros tipos de carnes como contrafilé ou maminha. No entanto, a alcatra é a carne mais recomendada para essa receita por sua textura e sabor.
Quanto tempo leva para preparar a Alcatra ao Molho Madeira?
Dependendo do ponto da carne que você prefere, o tempo de preparo pode variar de 30 a 45 minutos.
Posso fazer o molho Madeira com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecê-lo quando estiver pronto para servir. Isso pode até intensificar os sabores do molho.
Como devo servir a Alcatra ao Molho Madeira?
A Alcatra ao Molho Madeira é perfeita para ser servida com purê de batatas, arroz branco ou vegetais grelhados. Uma taça de vinho tinto também complementa bem este prato.
Gostou desta Receita?
Agradecemos pela sua presença por aqui e esperamos que tenha gostado. Experimente fazer a receita de Alcatra ao Molho Madeira e depois volte aqui para nos contar como foi. Valorizamos muito a sua opinião.
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