Já ouviu falar do Bolo Nuvem? Este bolo suave e fofo, tão leve quanto uma nuvem, é uma delícia culinária de dar água na boca que foi primeiramente popularizada no Japão. Carinhosamente apelidado de “Bolo Nuvem”, sua textura macia e aerada é resultado de um processo de cozimento meticuloso e único.
Agora, aqui vai uma dica valiosa: o segredo deste bolo está no tempo e na maneira como os ovos são batidos. O tempo de preparo é de aproximadamente 60 minutos e a receita rende cerca de 8 porções . Uma curiosidade interessante é que a forma como os ingredientes são incorporados faz toda a diferença no resultado final. Convido você a continuar conosco aqui no Receitas e Cozinha para descobrir como preparar este maravilhoso Bolo Nuvem.
Ingredientes
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 6 ovos
- 200 gramas de cream cheese
- 80 ml de leite
- raspas de meio limão siciliano
- 70 gramas de açúcar (para a massa)
- 90 gramas de farinha de trigo
- suco de ½ limão siciliano
- 1 pitada de sal
- 70 gramas de açúcar (para o merengue)
- água quente para o banho-maria
Modo de Preparo
Passo 1: Primeiramente, coloque o cream cheese, a manteiga, o leite e o açúcar em uma panela em fogo baixo. Mexa até que se misturem completamente e se tornem um líquido homogêneo. Atenção para ferver.
Passo 2: Em seguida, apague o fogo e adicione as gemas peneiradas, uma pitada de sal e as raspas do limão siciliano à mistura e garanta que esteja tudo homogêneo.
Passo 3: Agora, é hora de incorporar a farinha de trigo peneirada à mistura. Utilize um fouet para misturar até que a massa esteja livre de grumos.
Passo 4: Em paralelo, utilize uma batedeira e coloque as claras, 70 gramas de açúcar e o suco do limão siciliano. Bata até obter um merengue.
Passo 5: Logo após, adicione uma parte do merengue à mistura na panela. Mexa sutilmente para combinar e em seguida adicione o restante do merengue. Continue a mexer delicadamente.
Passo 6: Posteriormente, prepare uma forma de bolo média, colocando papel manteiga apenas no fundo. Despeje a massa pronta na forma.
Passo 7: Finalmente, leve o bolo ao forno, previamente aquecido a 200°C, e asse por 40 minutos em banho-maria. Depois, reduza a temperatura para 180°C e deixe por mais 40 minutos. Após desligar o forno, é importante deixar o bolo descansar por 15 minutos antes de retirá-lo.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1: Para um sabor extra, adicione uma fava de baunilha à mistura de cream cheese, manteiga, leite e açúcar enquanto estiver aquecendo. A baunilha realça a doçura do bolo e acrescenta um toque de sabor sofisticado.
Dica 2: Outra dica é bater as claras em neve até o ponto de pico firme antes de adicioná-las à mistura. Isso proporcionará ao bolo uma textura mais aérea e o tornará mais suave e leve.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso usar uma forma maior para o bolo?
Sim, você pode usar uma forma maior, mas lembre-se que isso pode alterar o tempo de cozimento. Se a forma for maior, a massa será mais fina e, portanto, pode cozinhar mais rápido.
Posso substituir o cream cheese?
Sim, você pode substituir o cream cheese por queijo quark ou ricota. No entanto, cada substituição pode alterar um pouco o sabor e a textura do seu Bolo Nuvem.
E se eu não tiver uma batedeira?
Se você não tiver uma batedeira, pode usar um fouet (batedor manual). Levará mais tempo e exigirá um pouco mais de esforço, mas você pode alcançar um resultado semelhante.
O que acontece se eu não deixar o bolo descansar por 15 minutos depois de assar?
Deixar o bolo descansar por 15 minutos após o cozimento permite que ele se estabilize e mantenha sua forma. Se você tentar desenformar o bolo imediatamente após retirá-lo do forno, corre o risco de ele desmoronar ou rachar.
O que posso usar em vez do suco de limão siciliano?
Você pode substituir o suco de limão siciliano por suco de limão comum. O suco de limão é usado principalmente para estabilizar as claras em neve, então qualquer tipo de suco de limão funcionará.
Gostou desta Receita?
Esperamos que você aprecie fazer e saborear o Bolo Nuvem tanto quanto nós. Adoraríamos ouvir como foi a sua experiência, então, por favor, deixe um comentário para nos contar.
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