Esfiha Fechada Aprendi com Um Chef de Cozinha

Esfirra Fechada Aprendi com Um Chef de Cozinha - Receitas e Cozinha

É certo que essa esfiha fechada é uma alternativa de aperitivo muito atraente para uma confraternização entre amigos ou aquele lanchinho muito bem apreciado da tarde.

Ingredientes da Esfiha Fechada

Massa

  • 250 mililitros de água morna
  • 50 mililitros de óleo
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 30 gramas de açúcar refinado
  • 15 gramas de fermento biológico fresco
  • 10 gramas de sal

Recheio

  • 1 pitada de sal
  • 1 unidade de tomate maduro picado
  • 250 gramas de carne picada
  • 1 pitada de pimenta síria
  • 1 punhado de salsinha
  • ½ rodela de limão
  • 1 unidade de cebola pequena picada

Cobertura

  • fubá fino
  • 1 unidade de gema de ovo

Modo de Preparo da Esfiha Fechada

  • Antes de tudo, prepare a massa adicionando em uma tigela, o açúcar, a farinha, o fermento e misture, junte o óleo, o sal e a água, sovando até conseguir uma massa uniforme. Assim, deixe repousar por 15 minutos.
  • Em seguida, para preparar o recheio, adicione em uma panela os respectivos ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos e misture mexendo. Então, a ideia é cozer brevemente, pois o recheio vai terminar de cozinhar no forno. 
  • Posteriormente, pegue a massa reservada e em uma superfície limpa e enfarinhada e sove até que fique uniforme e utilize um rolo para auxiliar abrir a massa.
  • Logo após, corte a massa em círculos médios e no centro de cada corte adicione uma porção de recheio da esfiha. Então, feche em formato de triângulo.
  • Assim, com a gema de ovo, pincele por cima das esfihas e polvilhe com fubá, para que fiquem com uma crosta crocante.
  • Então, coloque em um refratário e leve ao forno a uma temperatura média de 200°C por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.
  • Por fim, retire do forno e aguarde esfriar para servir este petisco.

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