Quem resiste a uma Panqueca Recheada de Carne quentinha, feita em casa? Diretamente das cozinhas de nossos avós, essa receita tem um toque especial: a carne dourada no azeite. Em 30 minutos você terá 4 porções prontas. O pequeno truque? Use um fio de azeite para dourar a carne, você vai amar o resultado? Vamos desvendar os segredos desta panqueca clássica no Receitas e Cozinha e surpreenda a todos.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- sal a gosto
Recheio
- 1 kg de carne moída
- 1 tomate
- 2 latas ou sachês de extrato de tomate
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 12 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo mussarela
- 100 gramas de queijo ralado
Modo de Preparo
Passo 1 – Primeiramente, coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Passo 2 – Assim, enquanto isso, esquente uma panquequeira e, usando uma concha, despeje a massa e espalhe-a de maneira uniforme.
Passo 3 – Em seguida, prepare o recheio. Comece fritando os temperos, em seguida, adicione a carne moída e refogue-a bem. Adicione o molho de tomate na sequência.
Passo 4 – Logo após, é importante peneirar a carne para separá-la do molho, mantendo apenas os pedaços mais suculentos para o recheio.
Passo 5 – Agora, é hora de montar as panquecas. Inicie com um disco de massa, adicione uma fatia de presunto, seguida por uma de queijo mussarela e finalize com a carne moída.
Passo 6 – Para finalizar, cubra as panquecas com o molho que foi reservado anteriormente e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno até que o queijo derreta.
Passo 7 – Por fim, sirva suas panquecas recheadas de carne quentinhas, acompanhadas de arroz e salada, se preferir.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1 – Para dar um toque especial à receita, experimente adicionar ervas frescas, como salsinha e cebolinha, à carne no momento do refogado. As ervas vão realçar o sabor da carne e dar um aroma delicioso à sua panqueca.
Dica 2 – Ao montar a panqueca, coloque uma fina camada de molho no disco de massa antes de adicionar o presunto, o queijo e a carne. Isso ajudará a manter a panqueca úmida e saborosa, evitando que fique seca demais.
Utensílios Utilizados na Receita
Liquidificador: Fundamental para preparar a massa da panqueca, proporcionando uma consistência uniforme e lisa. Garante uma mistura perfeita dos ingredientes.
Panquequeira: Utensílio especializado que permite cozinhar as panquecas de maneira uniforme, evitando que grudem e tornando o processo mais fácil.
Concha: Para medir a quantidade certa de massa e despejá-la na panquequeira. Ela ajuda a espalhar a massa de maneira uniforme.
Frigideira: Para o preparo do recheio. Uma frigideira antiaderente ajuda a refogar a carne e os temperos perfeitamente, sem grudar.
Peneira: Utilizada para separar a carne do molho, garantindo o recheio perfeito para as panquecas.
Forno: Para gratinar as panquecas recheadas cobertas com queijo e molho. Um bom forno garante um derretimento uniforme do queijo e um toque dourado às panquecas.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso substituir o recheio de carne por outro ingrediente? Claro! A beleza da panqueca é a sua versatilidade. Você pode substituir a carne por frango, legumes, queijo, cogumelos ou qualquer outra coisa que desejar.
Posso fazer a massa da panqueca sem usar o liquidificador? Sim, é possível, mas o liquidificador ajuda a garantir que todos os ingredientes sejam bem misturados, resultando numa massa lisa e sem grumos.
Por que preciso usar uma panquequeira? Não posso usar uma frigideira normal? A panquequeira é projetada especificamente para cozinhar panquecas de maneira uniforme, mas se você não tiver uma, uma boa frigideira antiaderente servirá.
Posso preparar a panqueca na noite anterior e assar no dia seguinte? Sim, você pode preparar as panquecas, montá-las e refrigerar. Isso pode realmente intensificar os sabores. Basta levar ao forno quando estiver pronto para comer.
É necessário gratinar as panquecas? Não, mas gratinar dá um toque especial, criando uma camada de queijo dourado e borbulhante no topo que é irresistível!
Por que preciso peneirar a carne? Peneirar a carne ajuda a separá-la do molho, garantindo um recheio consistente para as panquecas e prevenindo que fiquem encharcadas.
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Nós esperamos que você tenha gostado desta receita de Panqueca Recheada de Carne. Adoraríamos ouvir suas impressões e experiências, então não se esqueça de deixar um comentário contando como foi a preparação.
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