Faça o Suflê de Bacalhau para Um Jantar Elegante

Faça o Suflê de Bacalhau para Um Jantar Elegante - Receitas e Cozinha
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Certamente, o Suflê de Bacalhau pode parecer um prato complicado por conta do desafio de deixar as claras de neve no ponto certo. No entanto, o resultado final compensa o esforço para um jantar especial.

Além disso, a textura do suflê fica delicada e junto as lascas desfiadas do tradicional peixe proporcionam um sabor divino.

Ingredientes do Suflê de Bacalhau

  • 100g farinha de trigo
  • ½ xícara azeite
  • 500g de bacalhau desfiado
  • 400ml leite integral
  • 100g queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picado
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (chá) noz moscada
  • pimenta do reino a gosto
  • 5 ovos (separar claras e gemas)

Modo de Preparo do Suflê

Primeiramente, em uma panela, cozinhe o bacalhau por 10 minutos e separe 200 ml da água do cozimento. Após esfriar separe espinhas e pele do peixe. Desfie e reserve.

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Posteriormente, refogue em uma panela em fogo médio a cebola e o alho no azeite. Acrescente a água do cozimento e o leite aos poucos. Mexa bem, sem deixar formar bolhas.

Logo após, acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada e o limão ao creme de bacalhau. Por fim, acrescente as gemas e mexa bem cozinhando por 5 minutos. Reserve e espere esfriar.

Bata as claras em neve até que fiquem firmes e depois incorpore ao creme de bacalhau com delicadeza.

Por fim, em um refratário untado com óleo e manteiga, espalhe a massa e polvilhe com parmesão ralado. Leve ao forno a 180º por 40 minutos. Retire e sirva ainda quente.

Como resultado, você vai curtir um jantar bem especial com o Suflê. Bom apetite!

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