![Antepasto de berinjela com uvas passas a melhor - Receitas e Cozinha](https://receitasecozinha.com/wp-content/uploads/2022/01/Bonoffee-com-Doce-de-Leite-1.webp)
Decerto, รฉ muito simples e fรกcil preparar esta receita de antepasto de berinjela e o que vocรช precisa รฉ apenas adicionar os legumes na ordem certa e respeitar o cozimento de cada para garantir a excelรชncia no sabor deste prato.
Ingredientes do antepasto de berinjela
- 1 berinjela grande
- 5 dentes de alho
- 1 pimentรฃo amarelo
- 100g de azeitonas sem caroรงo
- 1 pimentรฃo vermelho
- 30g de uvas passas pretas
- 1 cebola grande
- temperos a gosto
- azeite extra virgem
Modo de Preparo do antepasto de berinjela com uvas passas
- Primeiramente, pique o alho e a cebola para colocar em uma panela com duas colheres (sopa) do azeite. Assim, leve ao fogo mรฉdio e deixe refogar, mexendo uma vez ou outra, atรฉ comeรงar a dourar.
- Em seguida, lave, retire as sementes e pique os pimentรตes. Reserve.
- Logo apรณs, lave, pique a berinjela do mesmo tamanho dos pimentรตes e coloque em uma vasilha com รกgua atรฉ cobrir e adicione uma colher (sopa) de sal. Entรฃo, reserve por 10-15 minutos – este รฉ um segredo para a berinjela nรฃo ficar escura e nem amargar. Depois escorra e reserve.
- Posteriormente, adicione ao refogado de alho e cebola a berinjela e acrescente sal a gosto. Assim, misture e deixe cozinhar para a berinjela murchar um pouco. Adicione as azeitonas, os pimentรตes, as uvas passas e os temperos a gosto e refogue atรฉ tudo ficar murcho.
- Por fim, quando estiver no ponto com todos os legumes bem murchos, desligue e deixe esfriar. Entรฃo, transfira para um recipiente com tampa e reserve na geladeira por um dia.
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