Antepasto de berinjela assada experimenta fazer aí

Antepasto de berinjela assada experimenta fazer aí - Receitas e Cozinha

Certamente você já jogou fora aquelas berinjelas que ficaram murchas na geladeira, mas agora você vai aprender a preparar um prato delicioso com esses legumes que iam para o lixo: antepasto de berinjela assada.

Além de aproveitar as berinjelas que estavam sendo perdidas no fundo da geladeira, essa receita é muito simples e não precisa ser um masterchef para prepará-lo.

Ainda mais que o antepasto de berinjela assada é uma delícia para servir como entrada de um jantar com os amigos ou familiares.

Ingredientes do antepasto de berinjela assada

  • 2 berinjelas médias
  • 1 pimentão grande
  • 1 cebola branca
  • 3 dentes de alho
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas desidratadas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • salsinha ou cheiro verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo do antepasto de berinjela assada

  • Em primeiro lugar, ligue o forno a 200ºC, com calor em cima e em baixo para pré-aquecer. Então, lave as berinjelas e pique em cubinhos. 
  • Logo depois, coloque as berinjelas numa assadeira, junte o azeite, as ervas aromáticas, sal, pimenta a gosto, misture tudo e leve para assar por 20 minutos, sem tampar.
  • Nesse meio tempo, leve uma frigideira ao fogo com 2 colheres de sopa de azeite ou óleo, acrescente a cebola e os alhos picadinhos para dourar, em seguida, adicione o pimentão picado e deixe refogar por mais 2 minutos. Reserve.
  • Posteriormente aos 20 minutos, retire a assadeira do forno, adicione o refogado à berinjela e misture tudo.
  • Então, cubra esse antepasto de berinjela com papel alumínio e devolva ao forno por mais 20-30 minutos ou até murchar.
  • Imediatamente apague o fogo, retire o antepasto do forno e deixe esfriar um pouco.
  • Em seguida, transfira o preparo para uma tigela, ajuste o sal e tempere com vinagre de maçã, vinagre balsâmico, salsinha ou cheiro verde picado. 
  • Logo depois, misture tudo, cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos – o ideal é reservar de um dia para o outro ou por 8 horas, pois o sabor fica mais aprimorado.
  • Por fim, após o tempo indicado pode servir seu delicioso antepasto de berinjela ao forno.

Siga a Dica do Chef

  • Sirva com pão levemente tostado, pão fresco ou torradinhas.

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