Eventualmente, você já se deparou com a pimenta biquinho em diversos pratos, principalmente como item decorativo e, certamente saber preparar da maneira certa a conserva de pimenta biquinho vai contribuir bastante para pratos ainda mais saborosos.
Apesar de ser uma pimenta, seu gosto é levemente adocicado, além de não ter nenhum grau de ardência. Com propriedades anti-inflamatórias e anti-oxidantes, é muito consumida em forma de conserva.
Vamos aprender a preparar essa delícia de conserva de pimenta biquinho?
Ingredientes da conserva de pimenta biquinho
- 300 gramas de pimenta biquinho fresca
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 dose de cachaça ou vodka (50ml)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho
- ¼ xícara de água (60 mililitros)
- vinagre de álcool
- 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
Modo de Preparo da conserva de pimenta biquinho
- Primeiramente, higienize as pimentas biquinhos, remova os talos e deixe escorrer.
- Em seguida, coloque para ferver cerca de 1 litro de água, assim que levantar fervura, adicione as pimentas e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Então, retire as pimentas da água quente, escorra bem e transfira para uma bacia com água fria e gelo, para dar um choque térmico nas pimentas.
- Após esse processo, escorra as pimentas e seque-as com papel toalha.
- Posteriormente, em outra panela, misture a água, o açúcar, o sal, a cachaça, a pimenta do reino em grãos, deixe no fogo baixo até levantar fervura.
- Ao passo que a água começa a levantar fervura, coloque no vidro já esterilizado e seco punhados de pimenta intercalados com os temperos (folhas de louro, dentes de alho cortados ao meio, tomilho, etc).
- Então, assim que ajeitar tudo no vidro, despeje o líquido da conserva e complete o restante com vinagre até chegar ao topo.
- Logo depois, feche o vidro e vire-o de cabeça para baixo, deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Por fim, sua pimenta biquinha estará pronta. Agora é só guardar e usar nas receitas que quiser.
Siga a Dica do Chef
- Antes de tudo, é extremamente importante esterilizar o vidro e a tampa onde será armazenada a conserva de pimenta biquinho. Para isso, coloque o pote e a tampa em uma panela com água e deixe ferver por 15 minutos, depois deixe o vidro e a tampa secarem naturalmente.
- Guarde sua pimenta biquinho em conserva fora da geladeira até 1 ano.
- Depois de aberta, reserve na geladeira e consuma em 2-3 meses.
Como resultado, você terá uma conserva de pimenta biquinho natural e sem conservantes industriais para deixar suas receitas ainda mais saudáveis e saborosas. Bom apetite!
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