Coalhada Seca Ingrediente Poderoso do Campo

Coalhada Seca Ingrediente Poderoso do Campo - Receitas e Cozinha

É através do processo de fermentação do leite que é criado a Coalhada Seca que quanto mais em repouso, mais consistência vai adquirindo. Além de saborosa, a pasta possui muitos benefícios e pode ser servida de diferentes formas: como antepasto, temperado com azeite ou ervas, como sobremesa, com mel e frutas e outros.

Na nossa receita de hoje vamos aprender como fazer uma Coalhada Seca, um queijo cremoso feito com iogurte que é muito tradicional no Oriente Médio e sudeste da Ásia. Além disso, os intolerantes a lactose, fiquem tranquilos! A coalhada transformada em ácido lático permite uma digestão mais fácil da lactose.

Ingredientes da Coalhada Seca

  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 litros de leite fervidos
  • sal a gosto

Modo de Preparo da Coalhada

Antes de tudo, é necessário dois dias ao todo para realizar esta receita que é bastante simples, dividida em duas etapas.

Primeira Etapa

  • Primeiramente, depois de ferver o leite deixe-o amornar.
  • Logo após, adicione o copo de iogurte natural e misture em uma tigela que possua tampa, tampe e enrole em uma toalha ou algo que abafe. O ideal é colocar em algum lugar que ajude a abafar mais como dentro do forno.
  • Então, aguarde de um dia para o outro para obtermos a coalhada molhada.
  • Desta forma, como iogurte, já pode ser consumida.

Segunda etapa

  • Primeiramente, com um escorredor de macarrão forre com um guardanapo de algodão limpo preferencialmente que tenha a trama bem fechada.
  • Em seguida, coloque o escorredor dentro de uma bacia, pois irá escorrer o soro.
  • Ainda assim, adicione a coalhada dentro do escorredor em cima do guardanapo, tampe e coloque na geladeira por mais uma vez, de um dia para o outro, ou até que esteja com a consistência desejada.
  • Posteriormente, tire da geladeira após o período escolhido, passe para outro recipiente.
  • Por fim, acrescente o sal e mexa bem, até atingir o sabor que você desejar.

Como resultado, aquele leite de gado que virou uma Coalhada Seca é extremamente saboroso. Bom apetite!

Gostou? Veja também

Deixe nos comentários o que achou desta deliciosa receita. E se você optar por ter mais receitas maravilhosas e que sejam fáceis de fazer veja essas outras sugestões aqui abaixo:

Compartilhe bons momentos do melhor da culinária com sua família e amigos.