Cuscuz Caipira à Paulista a Moda do Chef

Cuscuz Caipira à Paulista a Moda do Chef - Receitas e Cozinha
Reprodução: Nestlé

Certamente você ja deve ter experimentado o tradicional cuscuz, no entanto dessa forma Caipira à Paulista pode ser a primeira vez. Então, mão na massa e vamos aos preparos.

Ingredientes do Cuscuz Caipira à Paulista

Para o Cuscuz

  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 e meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 cebolas médias raladas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de milho em conserva escorrido
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ pimenta dedo-de-moça picada
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 4 e meia xícaras (chá) de farinha de milho

Para a Montagem

  • 1 tomate em rodelas
  • 1 ovo cozido em rodelas

Modo de Preparo do Cuscuz Caipira

Para o Cuscuz

  • Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e as cebolas.
  • Logo após, acrescente o frango, o milho, o molho de tomate, o tomate, as azeitonas e os tabletes de caldo de galinha esfarelados e refogue.
  • Em seguida, acrescente ao refogado palmitos picados mas reserve uma unidade para decoração. Assim, junte o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, o ovo, o suco de limão, a salsa e 4 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
  • Então, aos poucos, polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, mexa bem até incorporar completamente. Reserve.

Para a Montagem

  • Posteriormente, forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central com o palmito reservado, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando suavemente.
  • Por fim, desenforme sobre um prato e sirva.

Como resultado, uma receita diferente do tradicional para embelezar sua mesa e agradar o paladar. Bom apetite.

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