Bolo Vulcão de Cenoura com Brigadeiro

O Bolo Vulcão de Cenoura com Brigadeiro vai transformar aquelas cenouras paradas em uma saborosa explosão de chocolate para o seu paladar. Essa receita é de comer com os olhos!

Ingredientes do Bolo Vulcão de Cenoura

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícaras (chá) açúcar
• 3 cenouras
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de soja 
• 1 colher (sopa) fermento em Pó Químico 
• manteiga e farinha de trigo a gosto

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 100g de cobertura em barra chocolate ao leite
• 150g de creme de leite
• 1 e ½ colheres (sopa) de manteiga

Montagem

• granulado de chocolate a gosto

Modo de Preparo do Bolo Vulcão de Cenoura com Brigadeiro

Massa

• Primeiramente, unte com manteiga e farinha de trigo uma fôrma redonda com furo no meio. Preaqueça o forno a 180 ºC.
• Em seguida, peneire a farinha com o fermento em uma tigela. Descasque e rale a cenoura no ralo grosso, transfira para o liquidificador. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até ficar liso.
• Posteriormente, coloque a mistura em uma tigela grande. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento, mexendo bem com um batedor de arame até obter uma massa lisa e uniforme.
• Logo após, transfira para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 40 minutos, ou até estar completamente assado. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio

• Primeiramente, leve todos os ingredientes, menos o creme de leite, em uma panela média ao fogo médio.
• Logo após, mexa constantemente, quando o chocolate derreter, abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de brigadeiro mole, quando começar a desgrudar do fundo da panela.
• Então, desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar e ficar um brigadeiro liso.
• Por fim, deixe amornar para rechear o bolo.

Montagem

• Depois de frio, desenforme o bolo e coloque num prato de servir.
• Preencha toda a cavidade central com o brigadeiro preparado.
• O brigadeiro deve preencher e transbordar para que cubra todo o bolo.
• Polvilhe granulado e sirva a seguir.

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