Certamente você já se deparou com Filé ao Molho Madeira com Champignon em vários restaurantes, seja a la carte ou self service esse prato faz sucesso por ser simplesmente delicioso. Além disso, o filé ao molho madeira tem um toque sofisticado e perfeito para servir em um jantar mais formal em casa. Apesar disso, é um prato simples de ser preparado, mas seu segredo está na qualidade da carne escolhida, na frescura do champignon e nos demais ingredientes que compõem o molho.
Então, busque ingredientes de qualidade para arrasar na hora de preparar seu prato. Lembre-se: o molho possui um leve sabor adocicado e amadeirado, harmonizando muito bem com a carne vermelha. Busque escolher cortes como filé-mignon, contra-filé, medalhão e lagarto. Assim, sem perder tempo algum, vamos às instruções que você encontra aqui no Receitas e Cozinha e que ensinam como preparar essa refeição saborosa.
Ingredientes do Filé ao Molho Madeira com Champignon
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 bifes médios de contra filé
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
Molho
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de vinho madeira ou tinto seco
- ½ xícara de água mineral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ xícara de champignons em conserva fatiados
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo do Filé ao Molho Madeira com Champignon
- Em primeiro lugar, coloque uma frigideira para aquecer, quando estiver bem quente pincele azeite de oliva e acomode alguns bifes deixe dourar cada lado por cerca de 2 a 3 minutos.
- Posteriormente, adicione a manteiga, tempere os bifes com sal e pimenta do reino, coloque os bifes em uma refratária e reserve dentro do forno enquanto prepara o molho.
- Agora, na mesma frigideira, adicione a manteiga do molho e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Logo depois, dilua o amido de milho na água e acrescente essa mistura e o vinho madeira junto da cebola na frigideira, misture sempre para não queimar.
- Em seguida, adicione os champignons, tempere com sal e pimenta do reino.
- Agora com um batedor de ovos (fouet), mexa por cerca de 2 minutos ou até o molho engrossar levemente, ficando bem cremoso.
- Então, apague o fogo e pegue os bifes reservados.
- Por fim, basta regar os bifes com o molho quentinho e servir em seguida.
Siga a Dica do Chef
- Deixe o prato ainda delicioso, sirva acompanhado de arroz com brócolis e uma bela salada.
Como resultado, agora que você sabe como fazer esse delicioso Filé ao Molho Madeira com Champignon convide amigos para um jantar super agradável em sua casa.
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Então, agora que você aprendeu como fazer esta maravilhosa receita de Filé ao Molho Madeira com Champignon, deixe um comentário aqui abaixo e confira muitas outras receitas saborosas que são super fáceis de fazer.
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