A Glaçagem Profissional tem um sabor que foge totalmente do tradicional, além disso, o seu bolo vai ficar com aspecto incrível! Assim, se você está buscando uma cobertura simples, esta receita tem até mais do que você está procurando.
Um ponto muito interessante da Glaçagem Profissional é o seu tempo de preparo, de modo que tudo fica pronto em até 20 minutos. Por outro, este complemento que o Receitas e Cozinha trouxe hoje para os seus doces, rende uma porção ideal para acompanhar até 1 kg de bolo.
Ingredientes da Glaçagem Profissional
- 100 gramas de leite condensado
- 150 gramas de glucose de milho branca
- 150 gramas de açúcar
- 75 ml de água
- 5 gramas de corante vermelho em pó lipossolúvel
- 150 gramas de chocolate branco
- 1 grama de pó dourado
- 70 gramas de massa de gelatina derretida, e dissolva 10 gramas de gelatina sem sabor em 60 ml de água
Modo de Preparo da Glaçagem Profissional
- Primeiramente, coloque a água em uma panela e adicione a glucose de milho branca, o açúcar e misture no fogo médio até começar a ferver.
- Depois que chegar no ponto que queremos, apenas retire do fogo e reserve.
- Assim, agora será necessário pegar uma tigela, pegou? Pode colocar a mistura de açúcar feita antes, junto com leite condensado. Mexa um pouco, jogue a gelatina derretida e torne a misturar bem.
- Então, vamos precisar de outra tigela, nesse momento, adicione o chocolate branco à mistura anterior até o chocolate derreter.
- Em seguida, leve tudo isso para um mixer e misture bem até alcançar uma mistura homogênea.
- Por fim, pegue o corante vermelho lipossolúvel, e o pó dourado. Leve ambos ao mixer e bata com atenção para não incorporar bolhas de ar. Quando estiver com uma mistura homogênea, basta regar a calda ainda morna em cima do bolo.
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Você já aprendeu a preparar esta maravilhosa receita de Glaçagem Profissional, que tal comentar abaixo o que achou? Aliás, adoramos saber de tudo, desde como foi o passo a passo, até ao resultado, então compartilhe sua opinião conosco.
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