Esta receita de Vatapá de Sardinha é para quem adora fugir dos temperos tradicionais e também para quem gosta de se arriscar em uma comida mais apimentada. Este é um prato típico da culinária baiana que ganhou espaço no país. A versão tradicional do Vatapá tem como um dos ingredientes principais, o camarão, no entanto o que vamos utilizar nesta receita do Receitas e Cozinha é a sardinha, um ingrediente muito mais em conta.
Com um tempo de preparo relativamente rápido, em torno de 30 minutos, e uma receita que rende de 4 a 6 porções, esta receita é uma excelente opção para surpreender seus convidados em ocasiões especiais ou até mesmo para aqueles momentos em que você deseja se deliciar com uma refeição saborosa e reconfortante.
Ingredientes do Vatapá de Sardinha
- 5 unidades de pão francês/carioquinha amanhecido
- 200ml de leite de coco
- 1 litro e ½ de leite
- 2 latas de sardinha ao óleo
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 1 unidade de cebola
- 50ml de azeite de dendê
- 1 unidade de tomate maduro
- ½ unidade de pimentão vermelho ou verde
- 1 unidade de pimenta-de-cheiro
- coentro picado e sal a gosto
- molho de pimenta (opcional)
Modo de Preparo do Vatapá de Sardinha
Antes de tudo, comece hidratando com leite comum e leite de coco, os pães e deixe repousar durante as próximas instruções.
Logo após, pique bem fino o tomate, a cebola, o pimentão e a pimenta de cheiro, leve para refogar em uma panela com o óleo de uma das latas de sardinha.
Posteriormente, quando todos os ingredientes na panela estiverem dourados, adicione as sardinhas escorridas e o coentro a gosto, misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
Em seguida, desfaça com as mãos pequenos pedaços de pães e adicione à panela junto com os tabletes de caldo. Assim, permaneça mexendo por cerca de 20 minutos ou até engrossar, adicionando mais leite comum ou de coco, se ficar grosso demais.
Então, quando a mistura estiver com a consistência desejada, acerte o sabor com a pimenta e o sal, e finalize com o azeite de dendê e, se preferir, adicione um pouco de molho de pimenta para potencializar o sabor.
Por fim, termine de misturar e finalmente está no ponto para servir à mesa.
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Então, agora que você aprendeu como fazer esta maravilhosa receita de Vatapá de Sardinha, deixe um comentário aqui abaixo nos contanto como foi sua experiência com essa iguaria.
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