Prepare-se para uma jornada culinária incrível ao desvendar os segredos de uma Costela Bovina Assada no Forno absolutamente suculenta. Com 2 horas e 30 minutos de preparo e o suficiente para servir 8 porções, essa é uma receita que cativa facilmente qualquer carnívoro além de ser simples na hora do preparo. Você sabia que assar a costela com o osso voltado para baixo ajuda a carne a ficar mais suculenta e macia? Descubra mais detalhes e truques como este ao continuar conosco no Receitas e Cozinha, e preparar essa delícia em seu próprio lar.
Ingredientes
- 1 e ½ kg de costela bovina
- 1 e ½ cubo de caldo de picanha
- 25 ml de água quente
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- ½ colher de sopa de colorau
- sal a gosto
- papel alumínio suficiente para cobrir a costela
Modo de Preparo
Passo 1 – Comece dando sabor à carne. Para isso, tempere a costela com sal, cebola, colorau e alho. Certifique-se de distribuir bem os temperos por toda a superfície da costela.
Passo 2 – Em seguida, cubra a travessa com plástico filme e deixe marinar na geladeira durante 12 horas para que a carne absorva todos os sabores.
Passo 3 – Assim que a carne estiver bem temperada, prepare a mistura para assar. Dissolva os cubos de caldo de picanha em água quente e regue a costela com essa mistura. Esse passo garantirá que a carne fique suculenta e macia.
Passo 4 – Desse modo, coloque para preaquecer o forno a 240°C. Enquanto isso, embrulhe a costela no papel-alumínio. É importante que o papel-alumínio seja bem fechado para que o calor fique retido e a carne asse de maneira uniforme. Dica: use aproximadamente 4 camadas de papel-alumínio para garantir que a carne fique bem selada.
Passo 5 – Agora é a hora de assar a costela. Coloque a carne no forno preaquecido e deixe assar por 2 horas. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para que a costela adquira uma cor dourada e apetitosa.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1 – Adicione um toque de vinho tinto ao tempero. O vinho ajuda a amolecer a costela, além de agregar um sabor extra, dando um toque sofisticado à sua receita. Use cerca de meia xícara e deixe marinar junto com os outros temperos.
Dica 2 – Um pouco antes de retirar a costela do forno, pincele um molho barbecue de sua preferência. Ele dará um toque adocicado que contrastará perfeitamente com o salgado da carne, resultando em um sabor incrível e uma camada extra de cor dourada.
Utensílios Utilizados na Receita
Forno: Um item essencial para executar essa receita é um bom forno que possa atingir altas temperaturas de maneira uniforme.
Papel-Alumínio: O papel-alumínio é de extrema importância para garantir que a costela seja assada de maneira correta, retendo o calor e garantindo que a carne fique suculenta.
Pincel de Cozinha: O pincel de cozinha é utilizado para aplicar o molho barbecue de forma uniforme na costela, garantindo uma cobertura completa e um sabor incrível.
Travessa de Vidro: A travessa de vidro é ideal para a marinação da costela e também pode ser utilizada para a sua apresentação final.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso usar outro tipo de carne para esta receita? Embora esta receita seja especificamente para costela bovina, você pode experimentar com outros tipos de carne, como porco ou cordeiro. No entanto, lembre-se de que os tempos de cozimento e temperos podem variar.
Posso marinar a costela por mais tempo? Sim, você pode. Quanto mais tempo a carne marinar, mais sabor ela absorverá. Recomendamos pelo menos 4 horas, mas se você puder deixar durante a noite, melhor ainda!
É obrigatório usar molho barbecue? Não é obrigatório, mas o molho barbecue dá um toque especial à receita. Se você preferir, pode substituí-lo por outro molho de sua preferência ou deixar sem.
Posso fazer essa receita em churrasqueira em vez de forno? Com certeza! A costela bovina assada também fica deliciosa quando feita na churrasqueira. Só fique atento para manter a carne longe do fogo direto para que ela não queime.
Qual o acompanhamento ideal para a costela? A costela bovina assada no forno combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Batatas assadas, salada verde, arroz branco ou um purê de mandioca são ótimas opções.
Qual o ponto ideal para a costela? Depende do seu gosto. Alguns preferem a carne mais mal passada, enquanto outros gostam dela bem cozida. O importante é garantir que a carne esteja cozida uniformemente e mantenha sua suculência.
Gostou desta Receita?
Agradecemos por ter escolhido nossa receita para a sua aventura culinária. Ficaremos muito contentes se você compartilhar nos comentários como foi a sua experiência preparando a Costela Bovina Assada no Forno.
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