Filé ao molho madeira com champignon impecável

Filé ao molho madeira com champignon impecável - Receitas e Cozinha

Certamente você já se deparou com filé ao molho madeira com champignon em vários restaurantes, seja a la carte ou self service esse prato faz sucesso por ser simplesmente delicioso. 

Além disso, o filé ao molho madeira tem um toque sofisticado e perfeito para servir em um jantar mais formal em casa. 

Apesar disso, é um prato simples de ser preparado, mas seu segredo está na qualidade da carne escolhida, na frescura do champignon e nos demais ingredientes que compõem o molho. 

Então, busque ingredientes de qualidade para arrasar na hora de preparar seu prato. 

Lembre-se: o molho possui um leve sabor adocicado e amadeirado, harmonizando muito bem com a carne vermelha. Busque escolher cortes como filé-mignon, contra-filé, medalhão e lagarto.

Então, sem perder tempo algum, vamos às instruções que você encontra aqui no Receitas e Cozinha e que ensinam como preparar essa refeição saborosa.

Ingredientes do filé ao molho madeira com champignon

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 bifes médios de contra filé 
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  •  sal e pimenta do reino a gosto

Molho

  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de vinho madeira ou tinto seco
  • ½ xícara de água mineral 
  • 1 colher (sopa) de amido de milho 
  • ½ xícara de champignons em conserva fatiados
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo do filé ao molho madeira com champignon

  • Em primeiro lugar, coloque uma frigideira para aquecer, quando estiver bem quente pincele azeite de oliva e acomode alguns bifes deixe dourar cada lado por cerca de 2 a 3 minutos.
  • Posteriormente, adicione a manteiga, tempere os bifes com sal e pimenta do reino, coloque os bifes em uma refratária e reserve dentro do forno enquanto prepara o molho. 
  • Agora, na mesma frigideira, adicione a manteiga do molho e refogue a cebola picada até ficar transparente.
  • Logo depois, dilua o amido de milho na água e acrescente essa mistura e o vinho madeira junto da cebola na frigideira, misture sempre para não queimar.
  • Em seguida, adicione os champignons, tempere com sal e pimenta do reino. 
  • Agora com um batedor de ovos (fouet), mexa por cerca de 2 minutos ou até o molho engrossar levemente, ficando bem cremoso.
  • Então, apague o fogo e pegue os bifes reservados.
  • Por fim, basta regar os bifes com o molho quentinho e servir em seguida.

Siga a Dica do Chef

Como resultado, agora que você sabe como fazer esse delicioso Filé ao molho madeira com champignon convide amigos para um jantar super agradável em sua casa. Bom apetite!

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