Muhammara pasta árabe de pimentão vermelho faça

Muhammara pasta árabe de pimentão vermelho faça - Receitas e Cozinha

Esta pasta de pimentão vermelho, conhecida como Muhammara é uma receita extremamente consumida em todo o Oriente Médio como molho para carnes ou acompanhando pão árabe.

Ingredientes da Muhammara

  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) e ½ de cominho em pó
  • 3 pimentões vermelhos
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • caldo de ½ limão
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 colher (sopa) de molho de romã
  • salsinha fresca picada a gosto para finalizar
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo da Muhammara

  • Primeiramente, pré aqueça o forno em uma temperatura alta de 220°C.
  • Em seguida, lave, seque os pimentões inteiros e coloque em um refratário. Assim, leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até a pele parecer bem tostada – vire os pimentões com uma pinça na metade do tempo.
  • Posteriormente, transfira para uma tigela os pimentões, cubra com plástico-filme e deixe abafado por cerca de 10 minutos – este processo é para a pele do pimentão se soltar e ficar mais fácil para descascar.
  • Então, puxe a pele para descascar e descarte – você pode usar uma colher para raspar a pele que estiver mais grudada. Assim, corte os pimentões no meio, descarte as sementes e o cabo.
  • Logo após, leve para um processador ou para um liquidificador, os pimentões, o alho, o molho de romã, a farinha de rosca, as nozes, o cominho, o azeite e o caldo de limão. Então, tempere com pimenta-do-reino e sal e misture até formar uma pasta.
  • Por fim, transfira para uma vasilha, deixe esfriar antes de servir e para completar acrescente nozes picadas e salsinha a gosto.

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