Pavlova de Frutas Vermelhas Sobremesa do Irresistível

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Certamente a Pavlova é um prato bonito de se ver e devido ao aspecto sofisticado dado pelas Frutas Vermelhas é uma sobremesa muito recomendada para este Natal.

Ingredientes da Pavlova de Frutas

Pavlova

• 4 unidades de ovos grandes (claras)
• 250g de açúcar refinado
• 2 colheres (chá) de maisena
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 colher (café) de extrato de baunilha

Cobertura

• 200g de framboesas frescas
• 250g de frutos vermelhos frescos
• 500g de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 200g de mirtilo fresco
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Modo de Preparo da Pavlova de Frutas Vermelhas

• Primeiramente, preaqueça o forno a 180ºC para preparar o merengue. Separe as gemas das claras e faça as claras de neve. Com a espuma consistente adicione o açúcar pouco a pouco, enquanto bate.
• Em seguida, quando esse creme virar um merengue acrescente a maisena peneirada, o vinagre e o extrato de baunilha e com uma espátula envolva tudo.
• Posteriormente, espalhe o merengue em forma de disco com as bordas ligeiramente mais altas em uma folha de papel manteiga. Baixe a temperatura do forno para 140°C e asse por 1 hora.
• Enquanto isso, em três partes, a cobertura de frutas deve ser preparada. A primeira é um chantilly de framboesa, comece por processar as framboesas até que virem um purê. Dica: Passe o purê de framboesas por uma peneira, para filtrar as sementes.
• Logo após, bata a metade do açúcar com o creme de leite fresco e o extrato de baunilha até virar um chantilly. Adicione um pouco do purê de framboesa, misture delicadamente, acrescente o restante e volte a mexer com cuidado, para não perder o ar. Reserve.
• Então, processe os mirtilos com o açúcar restante, de modo a obter um purê. Transfira para uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio por 10 minutos. Coe e reserve na geladeira quando estiver frio.
• Por fim, quando a pavlova estiver pronta, ou seja, um pouco escurinha e craquelada, retire do forno e monte a cobertura: espalhe sobre ela o chantilly de framboesa, depois o purê de mirtilo (sem misturar com o chantilly) e finalmente decore com as frutas vermelhas frescas.

Como resultado, um prato elegante como a Pavlova de Frutas Vermelhas para preparar neste natal. Bom apetite!

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