Bolovo petisco de boteco fácil de fazer em casa

Bolovo petisco de boteco fácil de fazer em casa - Receitas e Cozinha

De acordo com a galera que frequenta botecos e já experimentaram esse petisco, o bolovo é o melhor que há para ser comido em uma petiscaria acompanhado de molhos e um chopp geladinho.

Ainda mais que o bolovo une ovo cozido a carne moída bem temperada, apesar de simples é uma verdadeira delícia e não só os frequentadores de botecos vão adorar, mas a criançada também, basta retirar os itens apimentados da receita.

Bora lá aprender a fazer esse petisco para o happy hour em casa?

Ingredientes do bolovo

  • 10 ovos caipiras médio para pequeno
  • ½ kg miolo de alcatra fresca moído 2 vezes
  • 2 dentes de alho médios
  • ½ cebola média 
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • cebolinha cortada finamente
  • 1 pimenta malagueta 
  • noz-moscada a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • ovo para empanar
  • farinha de trigo para empanar
  • farinha de uarini para empanar
  • óleo para fritar

Modo de Preparo do bolovo

Ovo

  • Primeiramente, coloque os ovos em uma panela com água fervendo e deixe cozinhar por, exatos, 5 minutos (a partir da fervura da água).
  • Em seguida, retire da panela e coloque em um recipiente com água gelada, para dar choque térmico.
  • Então, descasque os ovos ainda quentes, e, logo em seguida coloque em outro recipiente com água com gelo. Pois isso fará com que a clara fique firme e seja interrompido o cozimento da gema.

Carne

  • Antes de tudo, certifique-se de que sua carne seja moída duas vezes, então tempere a carne moída com o sal, pimenta-do-reino e a noz moscada.
  • Depois que tudo estiver bem incorporado, adicione a cebola, o alho, a cebolinha e a pimenta malagueta bem picadinhos.
  • Agora, em um outro recipiente misture a dose de cachaça com o molho de pimenta dedo-de-moça e misture bem.
  • Logo depois, adicione o molho a carne temperada e misture bem.
  • Em seguida, acrescente a gema de ovo e a manteiga, vá sempre misturando e amassando a carne para que ela fique com textura lisa e homogênea. 
  • Posteriormente, faça uma bola com a carne, coloque entre dois plásticos e abra como se fosse abrir uma massa. 
  • Finalmente, envolva o ovo com a carne, um de cada vez,  fechando bem toda a superfície como se fosse modelar uma coxinha. 
  • Antes que inicie o processo de empanar, prepare três recipientes um com farinha de trigo, outro com ovo batido e o último com farinha uarini temperada como preferir ou, então, substitua por farinha panko.
  • Então passe cada um dos bolinhos na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por fim empane na farinha de uarini ou panko.
  • Agora, basta colocar os bolovos para fritar em óleo pré-aquecido a 160ºC por 4 minutos ou até que fiquem douradinhos. 
  • Por fim, retire o excesso de óleo e sirva.

Siga a Dica do Chef

  • Sirva com molho picantes e refrescantes.

Como resultado, o Bolovo é um dos melhores petiscos de boteco que existe e pode ser feito aí na sua casa e a galera vai adorar. Bom apetite!

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