Recheio de abacaxi com coco é para se deliciar hoje

Recheio de abacaxi com coco é para se deliciar hoje - Receitas e Cozinha

Antes de mais nada esse recheio de abacaxi com coco é delicioso para rechear seu bolo ou pão de ló, super refrescante e cheio de textura. 

Segundo o que se sabe, essa mistura inusitada de coco e abacaxi surgiu em Porto Rico originada de um rum, que deu origem a um famoso coquetel chamado pina colada que mistura o rum, leite de coco e abacaxi.

Então, vamos lá aprender essa receita e deixar todo mundo pedindo mais?

Ingredientes do recheio de abacaxi com coco

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 2 gemas de ovo peneiradas
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 xícara de coco ralado (80 gramas)
  • ½ xícara de açúcar (80 gramas)
  • 1 abacaxi picadinho
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo do recheio de abacaxi com coco

  • Em primeiro lugar, em uma panela misture o leite e a maisena, depois coloque e vá misturando o leite condensado, as gemas de ovo e o coco ralado. 
  • Logo depois, leve ao fogo e fique mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar.
  •  Em seguida vamos preparar a calda do abacaxi, pegue uma nova panela coloque o abacaxi e a manteiga, leve ao fogo médio e vá mexendo até que o abacaxi solte o suco. 
  • Agora acrescente o açúcar, mexa até que ele derreta e, então, deixe ferver por uns 20 minutos mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar também.
  • Então, quando as duas preparações estiverem mornas ou frias, coloque as duas  no liquidificador e bata até obter  creme lisinho ou com alguns pedaços de abacaxi, como preferir.
  • Por fim, reserve na geladeira para firmar e, então, estará pronto seu recheio. 

Siga a Dica do Chef

  • Após o liquidificador, você pode usar  a batedeira para deixar ainda mais cremoso. 

Como resultado, você terá um recheio de abacaxi com coco muito delicioso que casa perfeitamente com pão de Ló. Bom apetite!

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